COCINA GEOGRÁFICA ARAGONESA

Recibidor restaurante cancook

COCINA GEOGRÁFICA ARAGONESA

CANCOOK significa poder cocinar, pero también se traduce en PASIÓN por la profesión, en GANAS de poner en valor ARAGÓN y el COMPROMISO con el entorno.

En Cancook trabajamos con productores de la zona para poner en valor el producto aragonés, concretamente de la zona de Zaragoza. Queremos contagiar el sentimiento de arraigo a nuestros clientes. Ramsés González  a través del plato y desde la cocina. Diego Millán, a través de la propuesta líquida y en la sala. 

Transportar al comensal en un viaje a través de técnicas frescas, que reflejan la juventud y ganas de comernos el mundo. Buscamos que el cliente comprenda a través de nuestro trabajo, que SABOR, PRODUCTO LOCAL y EXPERIENCIA es como definimos la experiencia de CANCOOK en la cocina, y lo que buscamos que se perciba en la sala.

CANCOOK EN CASA

Esta Navidad, disfruta de la cocina geográfica aragonesa en tu propia casa

EL RESTAURANTE

Tres cocinas para cinco mesas a las que se acceden tras llevar a cabo un recorrido gastronómico que explica el viaje que nuestro producto hace cada día al llegar al local hasta llegar a la mesa. La experiencia en Cancook se presenta como una puesta en valor no solo de la materia prima, si no del trabajo del equipo y de nuestro foco en Aragón, concretamente en Zaragoza.

En Cancook más del 85% de los productos son aragoneses y así se explica en las paradas que se llevan a cabo en el recorrido, primero en nuestra cocina I+D o en la bodega.

Un espacio teatral, marcado por la presencia de materiales nobles como la piedra, madera o cerámica con techos de más de 4 metros y con capacidad para unos 20 comensales por servicio que pasan a un segundo plano cuando el equipo de cocina y sala comienzan el trabajo en cocina y sala a la vista del comensal.

RECONOCIMIENTOS

– 2018 – Concurso Nacional del Ajo Morado de las Pedroñeras

– 2019 – 1 Estrella Michelin

– 2019 – Mejor Restaurante de Aragón por la Academia Aragonesa de la Gastronomía.

– 2019 – mejor Restaurante en el Certamen de restaurantes de Zaragoza

– 2020 – 1 Sol Repsol

– 2022- 2 Soles Repsol

– 2022- Estrella Verde MICHELÍN Gastronomía sostenible