QUIÉNES SOMOS
RAMSÉS GONZÁLEZ
Chef, Ramsés González Méndez [La Habana, 22/12/1991]
Mucha gente que llega a Cancook, piensa que, por la procedencia y nombre de nuestro chef, la propuesta gastronómica es algo completamente diferente a lo que se encuentra en CANCOOK. Clientes y amigos nos confesaron que las primeras veces esperaban encontrarse cocina de fuera, y no la oda a Zaragoza y Aragón que llevamos a cabo en la cocina de Ramsés González.
Ramsés comenzó su andadura profesional en el restaurante familiar, un restaurante de cocina cubana. Allí, estuvo muchos años, hasta sentirse preparado para emprender su propio camino. Llevó a cabo unas prácticas en el restaurante Novodabo en Zaragoza, donde se quedó durante 5 años como jefe de cocina. Este tiempo, le sirvió para conocer a fondo de manera profesional la zona de Aragón, la tierra, sus productores, recetas tradicionales y a los comensales, tanto de la región como de fuera.
CANCOOK
Poder cocinar – Poder transmitir – Poder demostrar
Somos un equipo joven capitaneado por el segundo chef más joven en lograr la estrella Michelin en nuestro país que compartimos su filosofía.
Buscamos transportar al comensal en un viaje a través de técnicas frescas, que reflejan la juventud y ganas de comernos el mundo.
Queremos contagiar el sentimiento de arraigo a nuestros clientes.
Ramsés a través del plato y desde la cocina.
